Vegansk Champignon Risotto
Forberedning: 10 minutter
Kogetid: 40 minutter
Total Time: 50 minutter
Portioner: 4
Ingredienser
4 tbsp plant butter
3 cups brown mushrooms (thinly sliced)
6 cups vegetable stock
1/2 cup white wine
3 shallots (chopped finely)
2 cups arborio rice
1/2 cup vegan cheese (grated)
Salt and pepper to taste
A handful of parsley and chives (finely chopped)
Instruktioner
1. Tilsæt smør i en stor gryde, og svits svampene ved medium varme i 5 minutter. Tilsæt skalotteløg og kog i 5 minutter. 2. Tilsæt ris i gryden og kog i 5 minutter (indtil de er gyldne). Tilsæt hvidvinen, rør indtil vinen er fuldt absorberet. 3. Tilsæt 1/2 kop grøntsagsbouillon ad gangen og fortsæt med at røre i cirka 25 minutter. 4. Tilsæt ost, purløg og persille. Bland det hele sammen og enjoy!
Comentários